特性流程制造业
在大型食品品牌苦苦挣扎之际，加拿大正面临着一个黄金机遇

2018年2月10日-加拿大外资大规模食品制造业的大屠杀仍在继续。

最近几周，我们了解到两家雇佣近600名高薪工人的工厂即将关闭:大瀑布镇的奥特克医生,坎贝尔在多伦多，安大略省．

据估计，十年间，加拿大在食品制造业失去了3万多个类似职位。这并不新鲜。

这两种情况都有一个共同点:这两家工厂都很古老、过时，急需改造。然而，外资企业选择整合资产，在更现代化的设施生产产品。换句话说，他们从未打算对现有的加拿大工厂进行现代化改造。

使用更好的自动化和机器人技术本可以有所帮助，但这些设施却任由其腐烂自然消亡。

安大略省和其他省份有无数由外国公司拥有的老旧工厂，需要大量资金流入，以保持符合现代食品安全和产品进步标准。

所以，看到更多这类关闭，不要感到惊讶，因为我们现在是在为多年来外国控制这一领域付出代价。

如今，品牌的价值已经超过了在其遍布全国的工厂里工作的人力资本。这不是个人;这是生意。

“濒危物种”
大的食品品牌，通常被视为脱离现实的食品公司的象征，正在成为濒危物种。每个星期，商店都会降低这些品牌的价格——想想像Chef Boyardee、Chips Ahoy、Wheaties等家喻户晓的品牌——以吸引顾客购买他们自有品牌的产品。

不仅实体店品牌更便宜，而且顾客，尤其是千禧一代，正在远离主流品牌。他们越来越多地寻找有机的、多元文化的食物——至少直到最近，大型企业还很少与这些概念联系在一起。

人口结构的转变速度惊人。我们看到全球范围内的食品加工行业正在进行更多的整合，因为西方国家的消费者正在寻找不同的、有机的、本地的食品。我们都知道，许多品牌并不吸引那些追求价值品牌的人。

这种压力正导致该行业发生翻天覆地的变化。

在海外，咖啡机制造商Keurig Green Mountain计划以187亿美元的巨额交易收购Dr. Pepper Snapple Group。

新公司的产品组合将包括从咖啡到软饮料的各种产品。但这笔交易实际上是关于零售层面的竞争力，并让主要品牌保持竞争力。

几十年来，大品牌的吸引力一直主宰着杂货店的货架，但它正慢慢变成一种事后的想法。利润率必须得到更好的管理，营销策略也需要重新设计。因此，变得更大、更足智多谋是关键。

过度依赖外国品牌
大多数加拿大人可能不知道，食品加工业是加拿大第二大制造业，按产值计算，去年的出口额为1124亿美元，雇佣了25万多人。

众所周知，这是一个已经在雷达下运行了几十年的大部门。

这就是为什么该行业刚刚成立了加拿大食品饮料行业协会——这样加工商就有发言权了。没有充满活力的制造业，加拿大的农业食品部门就无法繁荣。

种植谷物和饲养牲畜有助于农村经济和中小企业。作为加拿大人，这是我们最了解的。但考虑到我们的世界正在发生的变化，这已经不够了。

食品制造业对经济增长具有倍增效应，这一点再怎么强调也不为过。多年来，我们一直依赖外国品牌在小社区提供就业机会。

然而，这些品牌大多是美国的。加拿大品牌在食品增值领域从未得到充分开发，这确实是一个错失的机会。但我们国家的形势正在慢慢好转，因为我们认识到食品加工需要找到自己的出路。

萨斯喀彻温大学(University of Saskatchewan)的农业食品创新中心(agricultural - food Innovation Centre)于今年开业，以支持该行业多元化和推出新业务的意愿。在多伦多、蒙特利尔、哈利法克斯和其他地方，许多孵化器和加速器项目已经启动，以创建农业科技公司，这些公司专注于为国内外市场提供更多的增值产品。

魁北克现在有一个新的市场准入计划，以支持公司寻找新的市场。

它不再仅仅是将资金分散到整个农业食品领域的不同部门。发展该部门并在全国范围内开展重大经济活动，正成为政府和产业界大多数利益攸关方的优先事项。

要想成为世界级的农业食品巨头，需要建设一个充足的食品加工行业。我们还需要向该部门提供各种方法，以减轻工资上涨、限制性贸易规则和汇率波动的影响。看来有人终于明白了。

Sylvain Charlebois是达尔豪斯大学食品分配和政策教授。

这篇文章最初发表在The Conversation上，这是一个独立的、非盈利的新闻、分析和学术专家评论来源。披露信息可在原始网站上找到。

来自©Canadian Press Enterprises Inc. 2018的消息